全新概念、网红爆品、年轻化玩法层出不穷，很多新锐品牌都在短时间内迅速崛起。不过，与其去跟随、模仿那些受到年轻人青睐的网红产品，不如去思考它们走红的底层逻辑：比方说，如何才能将品牌长久地植入消费者心智？怎样才能在快速迭代的时代里长盛不衰？
说到这里，笔者想跟大家分享一个“资深网红”白家陈记。
白家陈记是四川白家阿宽食品产业股份有限公司（以下简称“白家阿宽”）旗下的品牌。虽说他们的主创团队从20年前就开始做酸辣粉，打造过红极一时的经典单品。但是在这个处处讲究“年轻化”的时代里，白家陈记还是能以非常年轻的姿态与Z世代玩在一起：他们不仅在产品口味、包装设计上不断迭代，也尝试了各种各样的新型传播方式。就像最近在川渝地区刮起的酸辣粉风潮，也是从白家陈记与茶百道联合打造的主题活动#打包记忆中的成都味道#开始的。
今天我们就以白家陈记这个品牌为引，来聊聊“老”品牌应该怎样保持年轻态，怎么做才能让网红品牌变成长红品牌？
在互联网的催生下，很多产品都在一夜之间爆红市场。只是有些风头来得快、去得也快，“昙花一现”已经成了很多品牌无法改变的命运。因此，品牌需要打造的是能解决消费痛点、能引发消费者复购行为的“长效性爆品”，我们结合白家陈记的酸辣粉具体说说。
一来，产品的火爆原因不能偏离产品本身。我们在梳理网红品牌时经常会提到“社交属性”，其实这对于产品来说是把双刃剑。试想，如果消费者购买产品，只是为了拍照、拍视频，而不具备可持续的购买动因，那产品能“红”的时间也会很短暂。
而酸辣粉本就是一款非常经典的粉类小吃。论口味，酸和辣本就十分讨喜，再加上韧韧的粉、醇厚的酸香、口感层次分明的配菜，一碗下肚就会有酣畅淋漓、毛孔全开的感觉。论情怀，似乎每一条成都巷子里都有一家卖酸辣粉的苍蝇小馆，据说成都人也会把相貌姣好的姑娘称为“成都粉子”，可以看出他们对酸辣粉的喜爱。如今，天南地北的年轻人也越来越喜欢火锅等重口味的食物，酸辣粉也很符合这个新的口味偏好。
二来，产品不能在质量上有所缺失。对于一些品牌来说，供应链不稳定、产品质量不可靠已经是通病，层出不穷的负面新闻也会让消费者对品牌的信任度有所下降。而白家陈记关心的并不是短时间内的成交率，而是产品能不能满足消费者的需求，这种用“长期主义”来做品牌、做产品的匠心态度，其实也给很多品牌提了一个醒：我们不能把“速度”作为核心竞争力，而是要用这些爆品来累计大众对品牌的认知。
当然，并不是所有的差异点和创新点都会具有长久的生命力。20年前，速食行业还是方便面的天下，一碗酸辣粉让消费者多了一个速食选择。但如今，越来越多的美食涌入这个赛道，米粉粥面应有尽有。想要让“网红产品”长盛不衰，还需要顺应时代发展的趋势去迭代、去创新。
若是从这个角度去看，白家陈记这轮围绕产品定位、slogan以及产品本身的品牌升级，也是一种“顺势而为”——
在消费升级的大趋势下，人们对速食产品的需求也从“方便、速食”朝着“健康化、正餐化、高端化”的方向转变。因此，白家陈记也对酸辣粉进行了“粉体、口味、配料”这三个维度的全新升级。升级之后的酸辣粉不但保留了正宗地道的成都口味，也迎合了消费者不断提升的产品诉求。
而白家陈记将自己的定位从“粉类速食“改变为“成都粉类名小吃品牌”，并喊出了全新的slogan“白家陈记，成都的味道”，也是想让更多喜欢成都的朋友尝到这一口正宗地道的“成都味”。而这种与地域强绑定的差异化定位，不但让我们看到了产品的扩容能力，也能为给予消费者更多购买产品的理由。
面对品牌年轻化这个市场命题，几乎所有品牌都在做焕新。只是在多渠道、多内容的驱动之下，品牌与消费者的沟通触点也越来越多，想要从年轻化的浪潮中脱颖而出也并不容易。而我最欣赏白家陈记的一点，就是他们愿意放下身段，深入Z世代的沟通语境，打造持续且高效的沟通内容。
品牌的营销阵地很年轻。白家陈记的核心消费者是90后和00后，所以他们也没有把营销重心放在报纸、电视、电台这些传统媒体之上。而是将注意力转移到年轻人聚焦的微信、微博、小红书之中，从他们的沟通方式中去寻找传播的突破口。
像是18年推出的大BOSS酸辣粉，就是通过网红费启鸣的强大号召力，用粉丝经济完成了与新生代的高效沟通。而这两年的中秋营销，我们也能在微博等平台上看到白家陈记发起的热门话题，进一步提升了品牌与消费者的沟通效率。
品牌的跨界动作也很频繁。早在2019年，白家陈记就嗅到了大众对于国潮、国风的喜爱，与成都博物馆推出了联名礼盒，在释放传统文化之美的同时，扩大了与消费者之间的交际。
2020年，白家陈记也在中秋期间推出了上线爆火的酸辣粉月饼1.0，而今年则是与茶百道合作，推出了国风、成都味更浓的酸辣粉月饼2.0。换句话说，白家陈记不仅找到了提升大众好感度的方式，也在不断重复这种正向的动作，其实这也是品牌年轻态基因能够一直传递下去的原因。
在这个浮躁且功利的时代，每个品牌都想打造网红爆品，很多消费者也产生了抗性。但那些保持冷静思考的品牌，并不会把“网红”当作一种赚快钱的优势，而是以此为基础去链接用户、去塑造品牌、去沉淀内容，让产品不断延长自己的生命周期。
白家陈记的酸辣粉虽然从诞生之起就自带流量光环，但是品牌却没有故步自封，而是以此为起点去做创新迭代、做长效沟通，让消费者感知到自己的“长期主义”。2015年，“白家阿宽”还打造了更年轻化、品类更丰富的品牌阿宽，用更新颖的口味和品类圈粉Z世代受众。相信在这种与时俱进的发展策略下，这个品牌还能走得更稳、更远，成为更多人喜爱的国货之光。
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