自从关晓彤、蒋欣等明星在社交平台上分享“彩椒碗”后，因其色彩鲜艳，是网友分享生活的天然搭子，加上彩椒碗本身就具有“低脂”“自律”“健康”诸多标签，在网络上走红，迅速吸引了粉丝的关注与模仿。在明星效应的驱动下，越来越多的人开始关注彩椒碗，有人在社交平台上喊话关晓彤，希望她能出一期关于彩椒碗的制作，她还真的有求必应，给网友分享了自己制作彩椒碗的教程。

一些人在社交媒体上寻找彩椒碗的制作方式，还有一些人晒出了自己制作的过程，超有趣。

在微博、抖音、小红书等平台上，关于“彩椒碗”的热搜话题比比皆是，其浏览量与讨论量均呈现出了双高的态势。仅在抖音上，与#彩椒碗有关视频的播放量超过了1.1亿，这也足以看见其受欢迎的程度。

从明星、到素人，再到社交媒体，都在证明彩椒碗真的火了。又因其制作过程相对简单，无需复杂烹饪技巧，能适合快节奏生活中的年轻人自制，使网络上按照教程制作的“成品”分享遍布全网，也让“彩椒碗”正在成为越来越多年轻人的午餐新宠。

随着彩椒碗的热度持续高涨，使不少品牌看见了其中的营销机会，开始结合品牌的特质，玩起了花式营销。

有品牌另辟蹊径，帮网络上主流的彩椒碗制作详细的制作教程，比如Keep，不仅出了详细的制作教程，还贴心地计算了该款彩椒碗的热量，供那些管理身材的人群选择，既凸显了彩椒碗的健康属性，又帮品牌吸引了一大波热度。

  

有品牌乘机推出自己的彩椒类“黑暗料理”。比如馬伍旺饮料厂，围绕“鲜气”推出的甜椒爆爆柠，用新鲜甜椒与香水柠檬碰撞，开启了味觉革命与视觉吸引，也是品牌用“辣椒水”征服年轻人的方式之一。

一直在深耕蔬食系列产品的茶百道，上线维C速燃甜椒深受欢迎后，并未满足现状，而是不断创新改良配方，希望通过优化产品配方，使人越喝越上头，更好地满足年轻人对健康、轻盈饮品的需求。

如果说新茶饮品牌因为是现制茶饮，有机会让人们品尝到新奇的口味，那安慕希就是在产品的吃法上进行了创新，其紧跟社交热度，推出了自己的彩椒酸奶杯，“彩椒+酸奶+坚果”搭配的吃法，使健康管理与冲浪的网友有了新的选择。

在众多竞品争相借势的营销里，山楂树下无疑占尽了天时、地利、人和，收获了泼天流量。山楂树下自始便以“天然营养、健康饮品”作为品牌定位，精准契合了当下消费者对于健康生活的追求。其代言人关晓彤正好是彩椒碗话题的焦点，山楂树下凭借自身优势迅速入局，让“产品+代言人+彩椒碗”同框，给人们提供了新选择，也自然吸引了大众的目光，使品牌热度持续攀升，愈发受到关注。

除了明星效应、网友热衷的拍照好看和制作简单等原因外，还有一个重要因素是，彩椒碗以新鲜彩椒为容器，搭配鸡胸肉、藜麦、蔬菜等大众认知中的健康食材，符合当下年轻人追求低卡、高蛋白、营养均衡的健康饮食需求。

可以说，健康风潮是彩椒碗深受欢迎的决定性因素。换而言之，在未来很长一段时间里，低热量又健康的食品将是年轻人市场的主流之一。

不仅是彩椒碗，此前爆火的羽衣甘蓝，已成为新茶饮品牌跻身健康饮品市场的重要元素。瑞幸、沪上阿姨、COCO、茶百道、喜茶等品牌纷纷推出羽衣甘蓝类饮品，广受关注。

往更广的范围看，早前爆火的王饱饱，凭借高纤维、低热量的麦片产品，精准戳中年轻人对便捷健康餐食的需求，在市场中占据一席之地；主打低脂高蛋白的即食鸡胸肉，也成为健身人群和上班族的常备食品。这些健康食品品牌的走红，从侧面反映出年轻人健康意识的提升，也预示着未来也将有更多企业投身健康食品领域。

2025年堪称大健康风刮得最猛的一年，从年初管理部门出食谱，引导人们关注健康并行动起来，到社交媒体上关于彩椒碗的讨论热度居高不下，再到在外卖平台上，与彩椒碗相关菜品的外卖订单量呈现出了爆发式增长的趋势，都证明健康风潮不仅是热潮，而是人们真在关注自身的健康。

相关数据显示，2020年我国成年人的超重肥胖率为50.7%，此后人们愈发关注健康管理、重视身体健康。加上社交媒体和主流媒体的引导，人们对轻食、健康类产品的需求大幅提升。有知名机构预测，未来五年轻食市场年均增速约30%。

在健康风潮的推动下，彩椒碗代表的不仅是可以果腹的食物，更是健康生活方式的象征，在引领年轻人注重饮食的健康和营养之余，为更多品牌的营销提供了一个新的方向，也推动了整个餐饮行业向更加健康、多元的方向发展。