作者 | 兵法先生
来源 | 营销兵法（ID：lanhaiyingxiao)
增量从哪里来？这无疑是当下本地生活餐饮行业最为关心的问题。
当下很多行业都面临着激烈的存量博弈，餐饮这个古老而又成熟的行业自然更不在例外。本地生活餐饮商家们除了拼口味、拼价格、拼服务之外，还能拼什么找到新的增长极？
其实，对于消费者而言，追求“性价比”只是维持生活的基本盘，在有限的消费预算之上，人们仍然期待更多样的消费选择和更丰富的消费体验。据CBNData数据显示，2025年2月至8月，「氛围感餐厅」相关内容全网播放量超140亿，全网互动量超2.5亿，81%的食客认为氛围感对于就餐体验很重要。
当「氛围好」成为驱动消费者到店的重要决策之一，单纯依托排名、常规单品内容输出的本地生活餐饮榜单显然亟待升级，需要逐步从“拼数据权威性”的单一内容输出，向“拼场景运营力”的IP化运营进阶，才能以更加鲜活、更沉浸式的内容，让食客在光影和情绪中快速被氛围“种草”。
抖音生活服务心动榜餐厅打造的《心动榜主理人》，便是这样一个以商家故事视角挖掘增长新路径的商家案例栏目IP。今年春节期间，心动榜餐厅借势黄金消费节点，在原《心动榜主理人》栏目下推出《打擂了，主理人》新春贺岁群像特辑，以电影感、故事感串联春节和七席上榜商家，探索出榜单节日IP化定制的新运营路径。
一支贺岁短片撬动春节档，
解密《打擂了，主理人》背后三大营销密码
榜单思维的核心是注意力经济，也是典型的“证明营销”。互联网时代，用户希望更加快速地了解品牌与商家实力。一份权威榜单既能吸引关注，也能为商家口碑背书。随着用户消费逻辑的变迁，过去以数据为主的本地生活餐饮榜单，该如何重新构建从情绪识别到商业转化的完整链路？
在心动榜餐厅打造的《打擂了，主理人》特辑中，兵法先生看到了一套可复用的方法论：
《打擂了，主理人》最直观的亮点，是主理人故事带来的强烈代入感与沉浸感。这种“人本位”的叙事方式不仅契合春节以情感消费为主的节日消费心智，也容易激发大众情感共鸣；同时，依托主理人的故事演绎，品牌得以走近用户，植入不可替代的记忆点。
扬州从古至今从来不缺雅致，趣园茶社作为淮扬菜代表，得名于乾隆下江南御赐 “趣园” 的风雅典故。心动榜餐厅在《打擂了，主理人》中携主理人陶晓东深度挖掘这份雅致，从园景诗词引申到主理人的极致刀工，让“雅”成为趣园茶社打动食客的核心魅力。
在抖音这片阵地，趣园茶社构建了「主理人+本地文化」的内容矩阵：一方面，以主理人陶晓东为核心，通过与网红直播连麦、与川菜主厨联袂复盘《百厨大战》等方式，彰显淮扬菜的精湛技法与雅致底蕴；另一方面，依托扬州瘦西湖旅游景区优越的地理位置，深度参与平台城市目的地营销，打通景区、温泉、酒店、餐饮四大场景资源，以本地文化强化品牌的雅致格调。在内容与场景的双重加持下，品牌跑通了完整的直播转化链路，单场大促销售额突破百万；同时借助热点内容强势破圈，话题#在扬州泡着温泉看雪才叫绝#登录扬州同城热点榜单TOP1。
正如陶晓东所言的“创新守正”，趣园茶社在守住经典产品与文化根基的同时，也在创新钻研新菜品，并借助抖音等内容平台，以全新的叙事方式重塑消费场景。
開縣徐妈串串火锅馆的故事，则在李燃&徐妈这对母女的日常对话之中展开。《打擂了，主理人》从徐妈这位老餐饮人对食材新鲜度的“较真”展开，帮助品牌快速建立消费者好感与信任。这种朴素、真实的经营理念，恰如串串火锅充满生活的味道，最是令人驻足。
在日常经营中，品牌主动优化套餐设置、创新直播内容，不仅推出了适合不同用餐人数的多种心动榜餐厅专属套餐，还构建了“门店、达播、自播”套餐阶梯价格体系，适配多消费场景需求。2025年上榜后，品牌交易环比增长了461%，核销环比增长322%，印证了品牌以真诚赢得用户青睐的成功，更让開縣徐妈串串火锅馆成为地方菜品借势抖音与榜单实现差异化成长的鲜活标杆。
尹珍珠・韩式无限烤肉，一个因提供情绪价值在社交平台频频出圈的品牌。在《打擂了，主理人》中，品牌以沉浸式内容体验为核心，跟随主理人李杰娴的视角步入店内，将韩式DIY美食风格、男团女团舞等每一处细节“章法”悉数呈现，营造出极具吸引力的场景氛围。
抖音平台经营叠加榜单权威背书，进一步放大了品牌在社交平台上的优势。上榜后，品牌借助心动榜餐厅榜单的影响力，撬动自有IP账号开展两场专场带货直播，其中首场直播GMV便突破600万，创下自助品类IP矩阵号带货力TOP1的纪录，成功孵化出兼具品牌曝光与交易转化能力的品宣IP账号矩阵。
这支贺岁特辑短片，用极具可看性与沉浸感的武侠电影风格，代替传统一问一答、平铺直叙的商家讲述方式，印证了“内容即生产力”的商业定理。对于用户而言，这种沉浸式的新颖叙事风格大幅提升了场景代入感与情感共鸣，同时也增强了内容传播力，更容易实现内容的破圈。
其次，对于商家来说，《打擂了，主理人》则让每个商家的内容更鲜活。无论是挖掘自身品牌特色，还是呈现主理人的亲身经历、运营理念，商家的“一招一式”都让品牌形象更立体、节日传播更贴合、价值传递更长效，可谓找到了内容破圈与价值表达的最优解。
最后，对平台而言，这支演绎式故事片也升级了本地生活餐饮榜单的玩法，拓宽了榜单本身的内容叙事空间。这种有温度的内容标识，也为心动榜餐厅构建起差异化内容营销壁垒。
今年春节，《打擂了，主理人》这支贺岁片能够成功破局，另一个核心要点就是坚持“用户本位”。
心动榜餐厅本身就是以用户是否喜欢、是否愿意分享、是否愿意推荐等用户真实喜好评选而来的榜单。作为《心动榜主理人》IP下的春节特辑，《打擂了，主理人》在商家甄选上也同样遵循了“用户本位”的构建基底，从用户的节日场景需求和底层消费诉求出发，为食客的每一次真实的心动加冕：
一来，这7席跨南北地域、覆盖多品类、囊括多层级的标杆商家，精准适配新春全民聚餐的需求。
比如徐记海鲜作为全国知名海鲜正餐连锁品牌，以全球直采、极致鲜活为核心，深耕湖湘风味与粤菜精髓，稳居中国海鲜领军品牌行列。《打擂了，主理人》锚定节日商务宴请与品质家宴用户客群，携手主理人徐伟以“美食判官”身份，重点展现品牌对菜品品质的严格把控与细致服务，制造了强种草点。
在抖音平台的运营中，徐记海鲜以「老板价到」大场直播、明星/大咖探店、全域内容种草为核心打法，实现了线上运营强势破圈。主理人徐伟亲自下场运营个人IP@徐记小当家—伟伟子，凭借巡查包厢、审核菜品等内容收获大批“互联网云股东”。品牌以此IP开展老板专场直播，通过源头直供让利消费者，实现流量的高效变现；同时联动明星、头部达人到店体验，进一步提升品牌声量。凭借优质内容与高转化直播，品牌到店客流实现大幅增长，Q4对比Q3支付环比涨幅59.23%，核销环比涨幅65.74%。
另外，如今选择春节外出旅游过年的人越来越多，品尝地方美食也是必不可少的消费场景。马老六清真餐饮深耕行业多年，主理人马平怀揣对地方民族菜饮食文化的敬畏与传承之心，严格遵循清真饮食特点甄选食材，力求在自己的江湖带给游客最高的“礼仪招待”。
在保持地方特色风味的同时，马老六清真餐饮持续优化用餐环境与服务细节，从菜品摆盘到餐后互动，从文化氛围营造到性价比提升，让食客在每个环节都能感受到真诚与用心。上榜后，品牌从线下密集铺设物料、强化门店氛围，到线上制作心动榜餐厅主题视频持续宣发，再到品牌大场直播集中爆发，形成完整营销闭环。借助心动榜餐厅的影响力，品牌在年终冲刺中实现单场直播GMV达173万的突破性增长，当月交易额超304万，整体曝光量达284万，对比上周期上涨了123%。
二来，《打擂了，主理人》中的故事，同时兼顾了商家产品硬实力与商家的经营温度，让心动更容易产生。
在全国开设300多家门店的姜胖胖韩式自助烤肉，采用烤肉自取、小吃“现点现做”的出品模式保障品质。主理人姜竣文面对镜头的紧张，与他在钻研产品配方时对零点几克配比误差的专注探究形成鲜明的对比。细节之处，让品牌的产品实力与态度变得真实可感。
发榜前期，姜胖胖以内容种草为核心，结合发榜节奏联动Lv4以上达人创作心动榜餐厅话题视频，投稿量环比增长42.43%；同时联合密子君、吃货欧弟等超头部达人探店，全域协同落地“明星话题+线下扫码私域宣发+热点发散+内容收割”的高效转化链路，借助密子君×姜胖胖超头专场，实现了流量效益的最大化。
作为扬州仪征的美食名片，永安水煮活鱼的经营哲学藏着传统餐饮人的大道至简——“新鲜，实惠”。主理人郭元凤为守住这一承诺身体力行，从亲自到菜场寻找高品质货源，到在店里洗菜、切菜、洗碗随时补位，热情、真实的一面又一面，让用户在性价比、味道、分量、环境等方面的考量之外，多了一份发自内心的认可与心动。
品牌在抖音的经营布局非常清晰，一方面打造老板凤姐IP并与品牌深度绑定，持续输出优质内容，拉近与用户之间的距离，同步做好线上会员运营及私域维护。另一方面则在转化端，以常态化的自播为核心，结合小龙虾旺季等节点开展日播，高效承接流量转化。上榜后，品牌在门店展示认证物料、推出专属“心动榜套餐”，让“心动榜餐厅”的品牌形象深入人心。
《打擂了，主理人》牢牢抓住用户的底层刚需与春节场景性需求，凝练出产品硬实力为基、经营有温度为核、适配抖音生态为翼的共性心动密码，具象化诠释心动榜餐厅和主理人IP的价值。
在为合作商家打造出了有记忆点的出圈人设之后，心动榜餐厅以这支贺岁片为核心内容原点，联动抖音、微博全域造势引流，激发用户的节日需求与互动讨论。数据显示，《打擂了，主理人》净增曝光5020万，7席合作商家对比三期发榜基期增量合计2.19亿。在这些优质内容与海量品宣汇聚成的消费洪流里，每个人既是线下消费氛围的感受者，更是活跃线下消费的“氛围组”。
当然，这也得益于抖音具备内容和本地生活互相打通的双流量池。内容场和交易场的无缝融合，构成了心动榜餐厅打造《打擂了，主理人》特辑的核心优势——参与春节节点营销的餐饮品牌们从“被看见”到“被消费”的路径大幅缩短。品牌不再孤军奋战般地投流打榜，而是依托平台的资源，形成“内容激活情绪——榜单引流背书——新春场景消费转化”的完整链路。
而促使用户行动的理由很简单。剥开一切营销话术和商业模型，餐饮的本质始终朴素而坚实——新鲜、安全、好吃、让人愿意停留的场景体验，这些构成了消费者对一家餐厅的信任基础。《打擂了，主理人》特辑，从以主理人的鲜活人格作为品牌的生动注脚，到精准选商适配用户节日需求，再到用户的口碑传播，全方位强化了「春节聚会，吃心动榜餐厅」的用户心智。
一点总结：
餐饮节日营销新趋势：
场景精准绑定+内容人格化
在本地生活餐饮竞争愈发激烈的当下，心动榜餐厅既为消费者提供了“精准匹配需求”的决策参考，也为整个餐饮行业注入从拼效率、拼低价，转向拼体验、拼价值的新增长动能。而《心动榜主理人》IP，以主理人讲述为核心，向用户传递其餐厅理念、调性和故事，为上榜餐厅创造了一个与食客们深度沟通的舞台。
此次透过《打擂了，主理人》特辑，我们可以发现《心动榜主理人》还解锁了本地生活餐饮节日营销的新解法：精准绑定节日场景，以人物故事为核心，实现与消费者的情感连接。这种玩法牢牢抓住了消费者的本质需求，也以情绪价值为突破口，提升了商家产品和服务的附加价值，巩固品牌竞争力。
抖音生活服务心动榜餐厅通过“榜单背书+内容共创+流量转化”的一体化解决方案，为餐饮品牌提供了更高效的营销路径，也为平台构建了更稳固的品牌生态。这种“平台+品牌”共创模式，或将成为未来餐饮节日营销的主流。
作者简介：【兵法先生】营销兵法创始人、知名营销分析师，原创多篇文章阅读超10W+。个人工作微信号：bingfaxiansheng。
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